Garbanzos con jamón

La luz se ha ido a pesar que aun es pronto. La cocina empieza a oler rico. El caldo que cubre los garbanzos hierve y Arya está atenta por si tiene la suerte que un trocito de jamón cae al suelo.

Preparo la comida para mañana, una receta de base manchega con toque de invención. Imagino que no soy la única que hace garbanzos con jamón, no tienen ningún misterio, un día se me ocurrió guisarlos de esta manera y desde entonces es uno de los favoritos en el ranking de la cocina en la Familia Chiflada. Sigue leyendo

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Cocinamos migas manchegas

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El pasado Diciembre tuve la suerte de poder disfrutar con mi abuela paterna de una semana muy tierna en Sevilla, en casa de mi Padre. La visita fue un cúmulo de diferentes pequeños placeres, poder pasar esos días juntas fue un lujazo; sin olvidarme de mi Padre y Lola que nos mimaron todo lo que quisimos y un poco más. Aquel jueves Sigue leyendo

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Primer cumpleaños

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¿Preparados? Vamos a pedir un deseo y a soplar la vela de la tarta. ¡Cumplimos un año!

Mi cobalto se ha ido formando con el tiempo y las ganas por plasmar la esencia de los pequeños momentos.

Desde chiquitita me ha gustado escribir, era una manera de contar lo que se movía en mi cabeza. Cuando fui creciendo comenzó a llamarme la atención la fotografía por la curiosidad que me había transmitido siempre mi Padre y poco a poco fui investigando. De mi madre me viene la vena de liarme la manta a la cabeza y montar un sarao para disfrutar un ratito. Mis abuelas me inculcaron lo Sigue leyendo

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Cuscús con verduras

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Llegar a casa después de unos días de descanso, ver bonito y disfrutar con un estupendo compañero de viaje tocaba compensar y comer ligerito; que peligro tiene que te lo den todo hecho, es un no parar de comer pero sientan de lujo las vacaciones.

Nos metemos en la cocina para cocinar un rico cuscús con verduras.

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micobalto-cuscus-con-verduras-02Ingredientes:

· Puerro

· Cebolla

· Calabaza

· Calabacín

· Avellanas

· Caldo

· Cuscús.

· Aceite, sal y especias.

*Las verduras van al gusto. Es una buena opción para aprovechar los trocitos de verdura que se van quedando en la nevera de otros guisos o aquella que esté bastante madura.

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Paso a paso:

1· Picamos la verdura en trocitos pequeños.

2· Con ayuda del mortero picamos las avellanas.

3· Rehogar la verdura. Iremos echando la verdura picada en orden, según la dureza, de mayor a menor para que se vayan haciendo por igual.

4· Cuando esté casi lista la verdura, salpimentamos al gusto. Echamos la avellana en la sartén.

5· Añadimos el cuscús, le damos vueltas para que se mezcle con las verduras y vaya cogiendo sabor.

6. Por último vertemos el caldo dejando que el cuscús se hidrate, añadimos todo de golpe  hasta que veamos que está hidratado y listo.

¡A comer!

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Podeis añadirle pollo o alguna latita de atún en el momento en el estamos rehogando las verduras, también queda muy rico. Como siempre, las variaciones están en la creatividad e imaginación de cada uno; a veces descubrimos sabores muy buenos y otras catástrofes absolutas, hay que ir probando.

Nos leemos el lunes que viene, a comenzar la semana con ganas y alegría.

Un abrazo grande.

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Desayuna con ganas

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Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, estoy totalmente de acuerdo. Te da fuerzas para afrontar todas las horas que quedan por delante. Personalmente me encanta desayunar, los fines de semana son los días que tengo algo más de tiempo por las mañanas así que aprovecho para dedicarle tiempo y prepararlo con tranquilidad.

Me he propuesto que esto no sólo sea los fines de semana, quiero desayunar en condiciones todos los días de la semana y evitar ir comiendo por el metro camino al trabajo (lo confieso).

Mi hermana llevaba mucho tiempo animándome a probar un mejunje que se hacía ella pero tuvieron que pasar más de una intentona hasta que me convencí a probarlo como se merece. Resultó que esta mezcla me fue gustando cada día más, hasta convertirse en “mi desayuno en condiciones de todos los días”.

¿Desayunamos juntos?

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Comilonas prenavideñas improvisadas, pollo al horno

Comilonas prenavideñas: Pollo al horno

Cada vez tenemos más cerca las Navidades; con ellas comienzan las comidas con amigos, las reuniones familiares…Sacamos cualquier ratito para juntarnos y celebrar todo lo celebrable. Algunas de ellas improvisadas, otras preparadas en tiempo récord y organizarlo, en ocasiones, se convierte en un agobio al no tener mucho tiempo para ponerte creativo en la cocina. Por eso quiero quiero compartir esta receta bien sencilla, rápida, rica y sin ningún misterio. Un resultado eficaz para una buena comida. ¿Os apuntáis?

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Galletas de avena y pasas

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¡Bienvenido Diciembre!

Hoy llega un nuevo mes; me encantan los comienzos de mes, semana, año… Me da la sensación que podemos ponernos retos, reorganizarnos o afrontar nuevas etapas. Así que dos de mis propósitos para este mes son: organizar bien la agenda para aprovechar el tiempo, no agobiarme y conseguir sacar tiempo libre; el segundo viene ligado al primero, bajar un poco el ritmo y dedicarle más tiempo a esas pequeñas cosas que tengo rondando por la cabeza constantemente. En conclusión, hacer caso a la misticada que os conté hace unos días.

En la entrada de hoy nos metemos en la cocina para hacer unas ricas galletas de avena y pasas. Las descubrí por casualidad una tarde que hicimos reunión de chicas improvisada con la tía Laura y la prima Paula. Después de comer lasaña casera nos dio por hacer la receta maravillosa que encontró por casualidad mi tía en un blog de cocina, el cual no recordamos el nombre pero agradecemos infinitamente que nos haya descubierto estas galletas.

Un par de días después me lancé a probar a hacerlas en casa. ¿Qué necesitamos?

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Desayunando en “El Panecillo”

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He seguido muy de cerca la creación de una pequeña franquicia en Madrid, “El Panecillo”.

He vivido la búsqueda de un local que cumpliese los tropecientos requisitos, el infierno de las obras y sus consecuentes retrasos, los nervios de la apertura y la noche anterior al día de reyes preparando los roscones.

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“El Panecillo” encuentras panes que te llenan la salud y el paladar. Lino, soja, espeta ecológica, espinaca y haba, aceitunas, pasas y nueces, candeal, blanco, integral…Desde los sabores de siempre hasta otros más innovadores. Trabajan de la mano de “Polvillo“, una empresa familiar dedicada al sector de la panadería desde 1941. De hecho, decimos que las tiendas “Polvillo” en Madrid, se llaman “El Panecillo”.

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Ensalada para comer

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Hoy os propongo para comer esta rica y sencilla ensalada. Como la pasta, el arroz o la patata, la ensalada permite tener toda la imaginación del mundo para elaborarla. Muchas noches abro la nevera y simplemente mezclo alimentos que me gustan y que creo que pueden encajar bien, lo aderezo con lo que crea conveniente y lista la cena. Así surgió esta ensalada, el sábado pasado no tenía mucha hambre ni tiempo y resultó ser una comida bien rica.

Os  cuento mi experimento, que por otro lado, no tiene ningún misterio. Necesitamos: lechuga, queso de rulo de cabra, taquitos de jamón serrano, nueces, aceite de oliva, miel y una pizca de sal.

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Lavamos y partimos en tiras muy finitas la lechuga, troceamos el queso de rulo, lo juntamos con los taquitos de jamón  en un recipiente. Lo reservamos mientras hacemos el aliño.

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Para el aliño necesitaremos miel, aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclamos los ingredientes en un bol y mezclamos con ayuda de un tenedor hasta que quede homogéneo. Las cantidades son a ojo de buen cubero, pero suelo poner la misma cantidad de aceite que de miel y voy probando hasta encontrar el sabor que quiero. Dependerá mucho del sabor más o menos intenso de los ingredientes.

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Por último vertemos este aliño en nuestra ensaladera, mezclamos un poquito y decoramos con nueces la parte superior.

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Como podéis ver, no tiene ningún misterio pero quería compartirlo con vosotros. Me gustaría saber si hacéis estos mini “experimentos” y si entre ellos os ha salido algo rico, cotillearlo. Os animo a investigar y a crear desde un ensaladita, hasta un arroz elaborado que quite el sentido.

Pasad muy buen fin de semana, nosotros seguimos con el Tenorio hasta el domingo así que será intenso.

Un abrazo, nos leemos el lunes.

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