Llegar a casa después de unos días de descanso, ver bonito y disfrutar con un estupendo compañero de viaje tocaba compensar y comer ligerito; que peligro tiene que te lo den todo hecho, es un no parar de comer pero sientan de lujo las vacaciones.
Nos metemos en la cocina para cocinar un rico cuscús con verduras.
Ingredientes:
· Puerro
· Cebolla
· Calabaza
· Calabacín
· Avellanas
· Caldo
· Cuscús.
· Aceite, sal y especias.
*Las verduras van al gusto. Es una buena opción para aprovechar los trocitos de verdura que se van quedando en la nevera de otros guisos o aquella que esté bastante madura.
Paso a paso:
1· Picamos la verdura en trocitos pequeños.
2· Con ayuda del mortero picamos las avellanas.
3· Rehogar la verdura. Iremos echando la verdura picada en orden, según la dureza, de mayor a menor para que se vayan haciendo por igual.
4· Cuando esté casi lista la verdura, salpimentamos al gusto. Echamos la avellana en la sartén.
5· Añadimos el cuscús, le damos vueltas para que se mezcle con las verduras y vaya cogiendo sabor.
6. Por último vertemos el caldo dejando que el cuscús se hidrate, añadimos todo de golpe hasta que veamos que está hidratado y listo.
¡A comer!
Podeis añadirle pollo o alguna latita de atún en el momento en el estamos rehogando las verduras, también queda muy rico. Como siempre, las variaciones están en la creatividad e imaginación de cada uno; a veces descubrimos sabores muy buenos y otras catástrofes absolutas, hay que ir probando.
Nos leemos el lunes que viene, a comenzar la semana con ganas y alegría.
Un abrazo grande.
